Le paprika fumé doux est une épice espagnole AOP Pimentón de la Vera, au goût doux et intensément fumé grâce à un séchage au bois de chêne. Sa couleur rouge profond et son arôme boisé subliment viandes, poissons, légumes et plats traditionnels comme la paella ou le chorizo.
Il s’associe parfaitement avec le cumin, l’ail et l’oignon en poudre pour des saveurs profondes, ainsi qu’avec l’origan et le thym pour une touche méditerranéenne. Il se marie aussi bien avec le poivre noir, le piment de Cayenne pour du piquant, ou encore la coriandre moulue et même une pointe de cannelle ou de muscade dans des plats mijotés.
